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日本職人世代傳承的醬料大全





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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日本職人「精益求精」的精神，受人推崇；

「代代相傳」的職人智慧，成就非凡。

《日本職人世代傳承的醬料大全》

收錄175種代代流傳的美味，

集107道料理職人的智慧於一書中！

只要用一根湯匙、一個量杯，

就能做出各種不同風味的醬料！

只要用一種食材、多種醬料，

就能變化出豐富的料理風景！

《日本職人世代傳承的醬料大全》

不只每個家庭都應該要有的一本，

正在執業的廚師們更不能錯過。


食材不變，醬料改變；料理不變，風味萬變！

用「醬料」，讓平凡的家常料理，晉升成主廚手路菜。

用「醬料」，讓家庭煮婦，也能成為料理達人。

［五大風格，175款經典醬料］

全書分成五大篇：基本篇 x 日式 x 西洋風 x 亞非民族風 x 甜點篇，五種截然不同的風格，讓料理每天都能呈現不同的風情。只要學會這175款經典醬料，就算食材不變，但只要醬料改變，就能輕鬆轉換料理風味，原本是平凡無奇的菜色，也能增添無限風味！

［圖示材料分量，3分鐘就能完成醬料］

材料的比例決定了調製出的醬料是否美味，其中最重要的是量匙與量杯的應用，《日本職人世代傳承的醬料大全》採用圖示講解，看圖就能秒懂各材料的分量比例，看圖就能秒記調醬步驟。每3分鐘就能完成一種醬料！

［107道世代傳承的職人料理］

除了醬料之外，搭配醬料的料理也非常重要！職人根據不同的醬料建議可搭配的料理，若是料理新手，便可依照步驟進行，當熟能生巧之後，便可以自行替換食材，變化出各種不同的料理。

代代相傳的料理智慧，將家的幸福風味傳承下去。

餐桌上最常出現的日式燒肉，三種沾醬，三種吃法！（本書P.191）

?大人小孩都愛的甜味沾醬

1/4杯醬油 + 2大匙煮開的味醂 + 1大匙煮開的酒 + 1小匙韓式苦椒醬 + 1.5小匙砂糖 + 1/2大匙熟白芝麻，充分混合均勻即可。

?怕太油膩時，需要的清爽風味沾醬

2大匙煮開的酒 + 1小匙鹽與砂糖 + 2大匙檸檬汁 + 1小匙麻油 + 5公分白蔥，白蔥切碎後，將所有材料充分混合均勻即可。

?稍微有點大人味的辣味沾醬

1/4杯醬油 + 1大匙煮開的味醂 + 1大匙煮開的酒 + 1/4瓣蒜頭 + 1/4塊薑 + 1/2大匙熟白芝麻 + 1/2小匙辣椒粉，蒜頭與薑磨泥，所有充分混合均勻即可。

每個料理人都應該要有的一本醬料大全！

175種世代傳承的美味，107道料理職人的智慧，

食材不變，醬料改變；料理不變，風味萬變！



新聞分享



無尊再度扮成「珍珍」主持《校花點點名》，這次前往輔仁大學，尋找神似王心凌的校花楊紫平（小影），她擁有雙大眼，158公分嬌小身型卻散發出呆萌感覺，讓許多男生直喊好想保護她。

小影被同學爆料愛貓成癡，不只會買罐頭餵流浪貓，更會帶回家養，家中竟養了20隻貓咪，一個月基本花費三千元，雖然養寵物增加生活開銷，但她平時節儉，才大一已存款近10萬元，聽得珍珍震驚表示：「我大一連一千塊都有困難。」

▲珍珍（右）吃男學生豆腐。（圖／校盟影業提供，2017.5.6）

曾有媒體報導過警界小鮮肉為了見小影一面，半夜坐計程車直奔她家，不過太過積極的舉動反而令小影害怕，而現場珍珍也示範女生該如何對男生撒嬌，但他教學之餘竟狂吃男學生豆腐，讓所有人尷尬又好笑。

小影平時愛對男生開黃腔，現場更出題考珍珍「獵人在森林裡打手槍，會變成什麼？」想不到平時愛講冷笑話的無尊竟被考倒，聽到答案是「以色（射）列（獵）人」後，笑得比誰都誇張。

▲▼輔大校花楊紫平（小影）21歲金牛座、輔大英文系一年級、身高158公分、體重45公斤。（圖／校盟影業提供，2017.5.6）



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