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【日正食品】營養強化低筋麵粉(1000g-12入)

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北海道戚風蛋糕

材料:成品20個

蛋糕：

【日正】低筋麵粉 155g

蛋白 310g

沙拉油 80g

細砂(1) 180g

【日正】泡打粉 5g

塔塔粉 1g

蛋黃 160g

細砂(2) 50g

牛奶 65g

鹽 2g

布丁餡:

【日正】低筋麵粉 20g

【日正】玉米澱粉 15g

鹽 1.5g

全蛋 2顆

細砂 60g

奶油 15g

牛奶 350g

鮮奶油 250g

裝飾:

【日正】糖粉少許

作法:

1.烤箱先預熱以180/170℃,將材料先稱好備用。

2.將(蛋白、塔塔粉)入攪拌缸內,用攪拌機打再加入細砂(分2段加)攪至顏色變白,手沾起呈尖狀,不會塌。

3.蛋黃、砂糖、牛奶、沙拉油及已過篩(低筋麵粉、泡打粉、鹽) 以攪拌均勻, 取1/3蛋白與(3)一起攪勻再全部與蛋白攪勻。

4.將麵糊舀入紙杯約7分滿。

5.入烤箱以上火180℃下火170℃烤約15-20分鐘。

6.布丁餡製作:將牛奶煮滾,倒入已過篩(玉米澱粉、低筋麵粉)、鹽、蛋、細砂攪勻,鮮奶油倒入攪拌缸內以中速打發至7-8分,加入冷卻布丁餡中攪拌均勻。

7.再將全部隔水加熱至糊稠狀,冷卻後加入奶油攪勻。

8.麵糊烤至金黃色後出爐,取1個測試熟度。

9.將布丁餡裝入擠花袋,從中間灌入布丁餡。

10.糖粉過篩,再撒入蛋糕上即可。

一周大事

周四一場大雨，癱瘓了桃園機場聯外道路，導致地面交通和飛機航班大亂，這場天災也意外掀起藍綠戰火。國民黨主席洪秀柱3日直接點名桃園市長鄭文燦要負起責任，而原本人在國外的鄭文燦提早回國，也立刻回嗆，「洪講太快會後悔」。

桃園機場2日因先天降大雨，機場聯外道路和地下道淹水，讓機場成了孤島，加上大屯山的多向導航台（VOR）遭雷擊受損，影響近200架飛機航班。同時，淹水情況也蔓延進機場，機場內汪洋一片、慘不忍睹。

淹水事件後，第一時間交通部和桃機公司砲口朝向桃園市政府，說是機場旁的埔心溪上游漂流木與大量垃圾堵塞，導致溪水暴漲倒灌；而市政府則是說，原因出在委託國工局進行的滑行道修復排水工程未完工導致。中央、地方互噴口水。

洪秀柱昨日跳出來說，桃機是國家門面，管轄權雖不在桃園市，唯排水、防汛、交通等事項卻又與桃園市政府息息相關，她呼籲此刻人在國外的桃園市長鄭文燦負起責任，應儘速返國處理後續相關事宜。

原本人在日本參訪的鄭文燦也特別取消行程趕回台灣，一下飛機就與桃機公司董事長林鵬良、總經理費鴻鈞開會，綜合各方資訊，機場淹水的主因是四十年前設計的排水路「H幹線」排水不良，導致機場內的積水無法排出，最後溢流回到機場內部，造成機場癱瘓。

鄭文燦反擊說，機場淹水原因並非桃園市政府造成，「她（洪秀柱）話說的太快、她會後悔。」

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